秋冬シーズンにはさつまいもを使ったエッグノッグが人気です。濃厚な甘みを持つさつまいもは牛乳や卵黄と合わせることでクリーミーな味わいに仕上がり、シナモンを加えて香り豊かな風味が広がり体も温まります。さつまいもの持つ旬の甘さが引き立ち、ひと口ごとに素材の持つ旨味を実感できるうえ、ベースにバターブランデーを使用して深みのあるアルコールのコクが加わると旬のフルーツを楽しむのにぴったりな一杯となります。甘さのバランスも絶妙で食事の後やゆったりとした赤坂の夜のBar時間にふさわしいカクテルです。

晩夏から秋にかけてはイチヂクを使ったシュラブマティーニがおすすめで、イチヂクの濃厚な甘みとやわらかな酸味が絶妙に調和して軽やかな飲み心地が特徴です。シュラブとは酢を使ったシロップの一種で果物と砂糖、酢を合わせて作りますが、このマティーニではホワイトバルサミコでほのかな酸味が全体を引き締め、後味がすっきりとしています。テキーラをベースにハーブの香りがイチヂクの甘みを引き立て、バランスの良い風味に仕上げるリキュールの選択によって、フルーツの個性を引き出すBarのカクテルを赤坂で提供しています。